实验室微波炉为食品检测助力

2020-11-04 13:58:05      点击:

实验室微波炉为食品检测助力:眼间已经十一月了,相信不少读者已经和小编一样,期待着用十月的工资在双十一的时候好好的消费一把,同时满足自己的精神需求与物质需求。而每年双十一,零食的销售份额一直很客观,毫不夸张的说,双十一从某种程度上来说,也算是属于吃货的季节了。但是提到零食,有些内容就不得不提。近日,不少食品安全检测机构以都针对食品市场展开了大规模的抽检,与此同时,不少实验室也受到了媒体等的食品检测委托,大量的食品安全报告也随之在网络上传播开来。而在众多报告中不少都提到了一项特殊的指标——丙烯酰胺单位含量。丙烯酰胺是一种存在神经毒性与潜在致癌性的物质,被国际癌症机构列为2A类致癌物。而根据此前WHO technique report series 930的相关数据来看,丙烯酰胺在众多食品中都有存在,并且像是薯片、果干、面包等较为热门零食中平均含量都不低。此外,即便是奶制品、新鲜果蔬这类本身丙烯酰胺含量并不高的食品,在经过烘烤、油炸、煎炒等烹饪方式后,含量也会有明显上升。虽然没有相关规范限制食品中丙烯酰胺的限量,但是我国是有明确的食品中丙烯酰胺检测标准来辅助有关部门管理食品市场的。依照GB5009.204——2014中提到的,食品中丙烯酰胺的检测可以采用稳定性同位素稀释的液相色谱、实验室微波炉、气相色谱