实验室微波炉国内外技术的发展趋势

2017-07-05 13:11:14      点击:
微波炉的行业状况
国内外微波炉技术的发展趋势
随着科学技术的进步,电子技术、传感器技术以及材料技术近年 来得到了很大的发展。国内外微波炉研发机构和生产工厂,为了满足微波炉消费者的使用要求,将各种先进的现代化技术应用于微波炉, 推出了一系列新颖先进的微波炉产品。这些微波炉新产品,反映了微 波炉技术的发展趋势,这些趋势主要表现在以下几个方面。
1、智能化
采用微电脑控制技术和传感器感测技术,实现微波炉的智能化加热烹调,是微波炉技术发展的一大方向。这种智能化微波炉,无需使用者在操作按键上输入烹调时间、加热功率、食物重量等参数,只要按一下启动按键,微波炉内的传感器就将检测到的食物温度、蒸汽湿
度等参数不断输出给微电脑控制芯片,微电脑控制芯片进行一系列的运算、比较、分析之后,输出相应的指令,自动控制微波炉的加热时间和功率大小,实现智能化全自动烹调。随着模糊控制技术的研究、推广和应用,各种专业用途的模糊控制芯片不断推出,使得微波炉的
智能化自动控制技术水平大大提高。
还有条形码技术微波炉。这种微波炉带有专用的条形码读码器和条形码微波炉菜谱。使用者根据烹调需要,选中适当的条形码菜谱,用读码器进行识读后,该菜谱即记入微波炉的存储器之中,使用者放入相应的菜肴,启动微波炉,则微波炉就会按照条形码菜谱的烹调程
序,烹调出可口的饭菜。
近年来,随着Internet网络热不断升温,利用网络的远距离连通的便利性,设计生产出了触网的网络微波炉,这种微波炉带有可与网络连接的装置,因而可从相关网站直接下载微波炉菜谱,使微波炉的烹调菜谱可以随时刷新,菜谱的种类也可以无限增加。下面是几
种智能化微波炉的例子。
① 夏普公司生产的R-9560型微波炉,是一种将温度、湿度、重量等多种传感器与微
电脑处理器相结合的高档微波炉,使用者不必设定烹调时间、加热功率或食物重量等,只需按动启动按钮,炉内的综合传感器网络便会根据加热食物的种类、性质自动选择最佳的加热时间、功率、温度,实
现高质量的自动化烹调。
② 德国某公司推出了一种带电脑扫描仪的多功能微波炉RE-SE1,炉内安装有12个传
感器,可对食物的重量、高度、形状和温度进行测量。电脑利用这些测量信息自动选择4中工作方式之一进行工作,这四种工作方式包括解冻、再热、烧烤、热风对流。电脑还可对食物的种类扫描认定,自动决定食物的处理方法和烹调时间。该微波炉有14种不同的模糊控制工作程序,可与动态的碗盘和搅拌器一起使用,进行各种食物的烹调制作。
2、多功能
随着现代人们生活节奏的加快以及追求生活质量的提高,对于食品的加工烹饪也提出了更高的要求,因而出现了多功能的微波炉。比如将电烤箱的烧烤功能元件加入微波炉,制造出的微波烧烤组合微波炉,就是多功能微波炉的一个例子。这种微波炉目前在国内已经非常
普遍,其优点就在于利用微波炉能量快速烹调使食物很快熟透,再烧烤加热使食物外表焦黄酥脆,从而使食物具有更好的口感和视觉效应。为了使微波炉制作出的蛋糕内部松软外部焦黄,日本一些微波炉生产厂推出了带有热风对流加热功能的微波炉,这种微波炉是将电热元
件产生的热量通过特殊设计的对流风道,用鼓风机吹入微波炉腔,利用高温热风对蛋糕进行烘烤。以下是一些多功能组合型微波炉的例子。
① 视听微波炉 美国一家厨具公司生产了一种带有视听装置的微波炉。这种微波炉上装有一台5英寸的彩色电视机和一台小型收音机,操作者在烹调食物时,可以收看电视节目或收听电台广播,从而大大减轻了厨房烹调时的紧张和负担。食品烹调完成,电源自动切断,同时发出悦耳的音乐声。
② 双门微波炉 日本三菱电器公司的RR-29T型双门微波炉,将微波炉和烤面包机组合在一起,其上半部分可用来烤制面包,下半部分是微波炉,而且上下两部分可以同时使用。,利用这种微波炉,烹调时间可比普通微波炉节省三分之一左右。
③ 热风烘烤微波炉 日本夏普公司的RE-CM5型微波炉,在炉腔顶部和底部分别安装有烧烤电热元件,可进行微波炉烧烤烹调。同时在炉腔后部装有热风烘烤加热元件、鼓风机和热风对流风道。操作者可以根据食物烹调的需要,选择微波炉能量、上烧烤或下烧烤
加热,或者热风对流烘烤,从而使食物烹调的种类范围扩大,味道更可口,表面颜色也能引起食欲。
3、节能化
节能和环保,是当前和今后人类所面临的两大课题,在微波炉产品的设计制造上,同样越来越多地体现了这样的趋势:
① 松下公司将变频技术应用于微波炉推出的变频微波炉产品,通过将市电电源转换为
变频电源,能将50赫兹的电源频率任意地转换成20000~45000赫兹的高频率电源,供给微波能量产生电路,使微波炉的输出功率随着
电源频率的变化而改变,从而改变了以往微波炉利用占空比原理调节微波输出功率的方式,不仅使得微波能量产生电路的供电系统的体积重量大大减小,而且使得耗电量减少了四分之一左右。
② 东芝公司的ER-PS10型微波炉,在转盘下的旋转支撑结构上,采用了独特形状的能
量集中设计,使得微波能量能够按照茶杯酒杯饭碗的形状进行集中加热,不仅使微波加热更快速,加热时间缩短,而且也实现了耗电量的节约。
③ 日立公司推出的MRO-N800型微波炉,采用新设计的多极天线,高效率地使微波能量集中于转盘内食物的加热,从而提高微波能量的加热效率。同时采用两层食物一次烹调,以及在烹调结束打开炉门5分钟后,若无任何操作就自动切断电源(如果再打开一次炉门又自动恢复电源)的方式,使微波炉处于休眠,从而减低待机耗电接近于零等措施,使得该型微波炉的耗电量降低了42%,获日本当年度节能奖。
4、健康化
随着人们健康环抱意识恶毒增强,对于食品中热量的限制也愈加重视。作为现代化食品烹调器具的微波炉,能够烹调出低热量的保健食品,自然是微波炉设计中应注意的发展趋势之一。日本三菱公司推出的RO-LE7型微波炉,采用特别设计的自动食谱炸制方式见,可比传统的炸制方式减少食油量50%~70%,从而是炸制食物的含油脂量减少,人们食用这种炸制食品时,油脂的摄入量大大减少,有益于人体的健康。
5、操作简便化
一般来说,随着家用器具功能的增强,往往使其操作方法随之变得比较复杂,这就给人们的使用带来不方便。因此,在微波炉加热烹饪功能提高的同时,操作简便化就是值得注意的一个重要方面。夏普公司推出的ER-M300型微波炉,采用了液晶触摸式控制面板和声讯传递系统,使得这种多功能微波炉的操作变得简单易行。所谓液晶触摸式控制面板,就是操作者直接触摸液晶控制面板上显示的画面或文字,微波炉就会直接进行该功能的加热工作;而声传递系统就是用编辑在微波炉内部控制芯片上的声音信号,根据烹调操作的需要,适时告知操作者的操作步骤以及注意事项。同时该型号微波炉,还采用大量的文字、图片,在显示屏上显示,实时指导人们操作,从而使得操作简便容易,老人小孩都能理解,受到了消费者的好评。富士通公司的BE-55RC型微波炉,主要采用了只按一次烹调键的操作方式,达到了使用方便的目的。这种微波炉具有多种自动食谱按键,操作者只要根据食物类别选择适当按键按下,波炉内部的传感器和自动烹调软件,就会指挥微波炉自动完成整个烹调,非常方便。